Клейкий осадок с выпечки спрей/масло

Я уверен, что все видели это - то бурое оставил позади, когда вы смазку площадь выпечки, что остался воздействию тепла. Мыло не слишком беспокоить его, и он любит, чтобы испортить мою скруббера. Что там творится, и есть ли простые способы, чтобы получить его?

+147
ziovelvet 21 июл. 2016 г., 22:58:06
15 ответов

Как вы просите "лучше", хорошо:

  • лучше будет использовать никаких консервантов и борьбе с плесень загрязнения в пекарне с помощью других средств, как улучшение санитарно-техническим процессом.

Однако, как ты и просишь плюсы и минусы в пекарне среды, а также, с химической точки зрения L-аскорбиновая кислота - это... ну... кислоту, так что преимущество кальция Porpanoate заключается в том, что она позволяет хлебу храниться в течение того же времени, как с использованием L-аскорбиновой кислоты, но не ощущаю кислый вкус, который сочетается с кислотой и что она борется с плесенью лучше, чем L-аскорбиновая кислота.

+805
Jack89515 03 февр. '09 в 4:24

Существует два способа я могу думать, что может помочь. Вы можете попробовать один или другой, или оба, как он подходит вашей фантазии.

Во-первых, вы упоминаете, что тоньше раскатать из теста будет влиять на коэффициент наполнения? Сделать весь журнал тоньше. Взять тот же квадрат из теста, сделать больше прямоугольник. взять тот же цилиндр рахат-лукума, сделать больше цилиндра, чтобы соответствовать. Каждый кондитер имеет ту же сумму , так что отношение будет такое же - но тесто будет запекаться быстрее и основательнее. Вы будете иметь, чтобы сократить время приготовления, и тоньше роллы тоже будет сохнуть быстрее, если вы не будете осторожны, но это может быть сделано.

Второй метод немного сложнее. Это помогает иметь камень для пиццы или противень плитка, и убедитесь, что печь хорошо разогретой. Выпекать при несколько более высокой температуре, сокращает время выпечки, как KatieK предполагает, - но когда роллы еще не готово, выключите духовку. Остаточное тепло будет продолжать выпечки булок, а с катушки печи гаснет, тепло не будет направленного на коричневый верхняя часть булочки быстрее, чем внутри.

Косвенные тепла, значит, они будут дольше во время этого этапа (например, если вы выключили духовку 5мин ехать, это может занять 10 минут или больше, чтобы на самом деле закончить), и это может занять некоторое экспериментирование, чтобы найти правильные результаты - если булочек не достаточно близко, чтобы быть сделано, печь может остыть, прежде чем они закончат приготовления, а если они слишком близко, они переварятся в любом случае. Но она дает более тонкий контроль и немного больше гибкости поверх будучи подрумянится и блюдо с помощью.

Опять же, есть риск, что тесто будет сохнуть немного быстрее, если вы не будете осторожны. В зависимости от рецепта, я могу быть очень осторожны, о Время приготовления, Чтобы избежать эффекта, держать тарелку с водой в духовку, чтобы окружающая среда является влажным, или просто щеткой снаружи в воде в какой-то момент. Если вы чистите ОПС в воде, когда вы включите духовку, она также поможет задержать любого Браунинг или пережаривания верхушки булочек.

+800
pretzels1337 22 окт. 2015 г., 16:36:02

У меня 2-килограммовый блок темна и не-сахаром-в-все в шоколаде, и я хочу использовать ее в качестве покрытия для конфет или мороженного. Это 100% из сырых какао-бобов, так что я подумываю о том, чтобы плавить некоторые и с использованием меда в качестве подсластителя (от предыдущего эксперимента, я знаю, это займет много меда!), потому что я думаю, что сахарную пудру или любой другой подсластитель будете иметь трудное время растворяясь в ней. Я думал использовать какао или смеси меда, чтобы покрыть конечный продукт, но я сомнительно ли получится.

Я никогда не работал с сырым шоколадом, так что я интересно, если это желательно, чтобы умерить его, и как это сделать, или просто использовать его как есть (просто таял, то есть). Также, если кто-нибудь может посоветовать мед в качестве подсластителя я ценю это. Я когда-то пробовал стевию, но на это ушло много, и разница была не очень заметна. Я тоже где-то читал, что с помощью агавы или кукурузный сироп не будет работать из-за их высокого содержания воды, так что я надеюсь, что мед работает лучше для этой цели.

Спасибо заранее.

+764
chrisgu 28 июн. 2014 г., 23:13:12

Я работаю на производителя углеродистая сталь посуда в Китае и так же, как Афанасий, я тоже стал интересовать вопрос "у пана “поры” существуют, каковы они и каковы их последствия?" Я также смотрел видео RouxBe О внесении кастрюлю из нержавеющей стали, более антипригарным посредством предварительного нагрева. Подытожим главное, он говорит, чтобы нагреть сковороду до тех пор, пока перец (поры стали) прекратить Открытие и закрытие. Подходящее время, чтобы добавить масло, когда сковорода достаточно горячая и перчинки были закрыты, создавая плоской стальной поверхности, на которую можно добавить ингредиенты для приготовления. Хотя я думаю, RouxBe без сомнения является отличным ресурсом для изучения кулинарии, я был немного сомнительным о теории перчинки, так как Athanesius, это, кажется, противоречит всей концепции приправы в кастрюлю.

Я уже кратко говорили об этом с моим боссом, кто-то очень осведомленный о углеродистой стали (он запускает завод в нем почти 25 лет). Он говорит, что первая теория неверна, и что поры не закрываются, они фактически открывают (как отмечено во втором теория для приправы). Но на самом деле это на самом деле открытие этих 'поры' в жаркую которое делает сковороду более антипригарное. Когда 'поры' стали открываться они создают больше пространства для кулинарного масла, чтобы просочиться в ДЛЯ лучше с антипригарным покрытием. Таким образом, еда particulces не застрять в irregulaties (поры) стали и высокой жары сохнет поверхность стали и быстро готовит белков, тем самым уменьшая вероятность их "настройка" на себя и в стали. Это, наряду с эффектом Лейденфроста, при котором лишняя влага ингредиенты превратятся в водяной пар и создать барьер между белками и стали, поэтому в горячую кастрюлю, лучше с антипригарным эффектом.

+762
Kaitain 28 окт. 2014 г., 16:58:39

Да, они все имеют разное количество кофеина. Все зависит от вида чая, температура воды, как долго заваривается чай и сколько воды вы используете. Если вы хотите сделать разумное сравнение, нужно знать содержание кофеина в процентах от массы сухого продукта.

+726
sifywojtek 8 июн. 2012 г., 4:16:48

Какое мясо, может, в свинине?

Существует много видов болезнетворных микроорганизмов в мясе. Один тип бактерий. Они не умирают от холода (даже заморозки), но умереть от высокой температуры. К сожалению, нагревая мясо на протяжении достаточно горячей, чтобы убить все бактерии превратят его в shoesole. Так, мясо готовится в несколько более низких температурах, которые способны убить большинство, но не все бактерии. И на поверхности мяса соприкасается с кастрюлей, так он получает гораздо жарче, чем внутри. Потому что поверхность, где бактерии (они пришли на мясо после того как его убили), они умирают в горячей сковороде.

Но есть и другие возбудители, кроме бактерий. Один класс-паразиты. Они также умирают от высокой температуры. Но они не сидят на поверхности мяса, они жили внутри ткани животного, прежде чем он был убит. Так что, если вы приносите загрязненных стейк до 55 градус Цельсия внутренняя температура, но случайно совать термометр в слишком тонкий кусок мяса - или не использовать термометр и надеемся, что вы можете судить о степени прожарки мяса на ощупь - может случиться так, что паразит добро пожаловать в самую толстую часть выживает. И каких-то домашних животных паразиты также могут использовать человека в качестве хозяина, вызывая всевозможные уродливые проблемы со здоровьем. Ярким примеров будет трихинеллез-заболевание, вызываемое паразитом свиней.

Паразиты весьма редки в промышленном производстве пищевых продуктов, поскольку есть способы, чтобы исцелить их в жизни животных. Вы почти никогда не вступают в контакт с ними, а каждый кусок мяса вы покупаете кишит болезнетворными бактериями. Так что паразиты не в центре внимания продовольственной безопасности, типовые правила создаются для защиты от бактерий. Учитывая отсутствие эпидемии трихинеллеза в последнее время, это, кажется, работает.

Но если есть высокая вероятность, что вы получите зараженное мясо, вы можете рассмотреть замораживания мяса. В отличие от бактерий, паразиты умирают, когда замерзла, и перестанет быть опасной для вас.

Я не слышал о такой волне советов в СМИ, это может быть, что не было ни одного громкого случая паразитарных заболеваний в вашей стране, или что там было медленно растущей эпидемии. Или же, что там всегда была какая-то опасность из-за как животные, как правило, проводится (по вашему описанию еды сразу напоминает мне о семье убоя свиней они сами себя воспитали, в таком случае нет вет осмотр мяса), но права потребителей группы начали кампанию в СМИ, чтобы довести ситуацию до сведения общественности.

Помимо свинины, существует высокий риск паразит в дикой дичи, а также многие виды морепродуктов. Овцы также может нести некоторые, но они более правоподобны для того чтобы быть в мясе органа, а не мышцы (например, печени сосальщики). Насколько мне известно, говядина и курица не являются типичными хозяевами опасных паразитов. Обновление: как Миша Арефьев отмечает, Есть такой тип ленточного червя, который живет в говядине. Замораживание является эффективным против нее тоже.

+646
decimal 4 февр. 2019 г., 18:41:15

Согласно Оксфордскому словарю английского языка:

[Кулинария] практика или умение приготовить пищу, комбинируя, смешивая и ингредиенты отопление.

так, по их словам, готовит 100% сырой салат-это даже не "кулинария"

Согласно Википедии:

Кулинария-это искусство, технологии, наука и ремесло приготовление пищи для потребления с использованием или без использования огня или тепла.

Так что состав даже не приходят в определении себя, хотя в статье есть спорные раздел , в котором упоминаются некоторые ингредиенты, такие как:

  • Углеводы
  • Жиры
  • Белки
  • Воды
  • Витамины и минералы

но spices1 и пряностей вполне хватает и этих, которые добавляют вкус к нашей еде.

Согласно Ларуссия: (кто автор французской кулинарной Библии "Ларуссия гастрономическое")

Connaissance де зазывают се Квай в SE rapporte à la кухня, à л'ordonnancement де Репас à л'арт де déguster и'apprécier Ле-Мец.

Знания все, что связано с кухней, организации питания, к искусству дегустации и оценить блюда.

Так что ИМХО, нет никакого подвоха-все фразы, которые могут определить искусство приготовления пищи и приготовления пищи-это то, что ты хочешь быть...

Примечание 1: Да само слово упоминается в преамбуле и в разделе "см. также" статьи, но без особого контекста.

+621
user3325920 13 июл. 2018 г., 7:56:56

Как вы понижаете температуру на полоски бекона, вы идете от:

  • свет, жарко шептала (очень мягкие, жевательные бекон), чтобы
  • горячий шептала с последующим легким тушить в собственном Сале (получая в направлении аль денте), чтобы
  • среднюю температуру и дольше тушить (немного рассыпчатый, но принципиально оставаясь вместе), чтобы
  • низко-средней температуры и очень долго тушить (коричневый, сразу же распадается).

Какой словарный запас я использую, чтобы описать эти разные варианты?

+565
CarlosDayan 10 июл. 2014 г., 20:53:19

Я был замачивания сегменты мандарины в водке при комнатной температуре в течение 20 дней в герметично закрытых стеклянных банок. 500mls водки на 1 килограмм мандаринов. плод начал расти в банке, как я думаю, это было заквашивать. Это плохо и это полезная жидкость. Моя цель-сделать шнапс мандарин. Очевидно, я новичок в этом и будет ценить полезные советы

+539
user10827542 12 дек. 2010 г., 14:14:25

Купить Калифорния чили порошок, обычно в мексиканский остров в местном продуктовом магазине, добавляя порошок в воду, не сильно, добавить приличное количество соли и немного лимонного и лукового порошка при желании и это является на вкус точно как помидоры! Примечание Калифорния порошок чили не острый.

+531
Moris Kramer 8 окт. 2011 г., 12:47:42

Я думаю, что лучший способ очистить старый точильный камень с большим количеством накопление будет тереть его на сплющивание пластина, которая также имеет преимущество уплощение свой точильный камень.

+385
Jivko Petrov 24 февр. 2018 г., 17:26:35

Я использую чугун, большое. Но у меня проблема, когда я делаю то, что требует высокой жары или действительно что-либо на Среднем (что-то около 450-500F на мою печку по моим инфракрасный термометр), приправа сжигает мой Пан! Там дым и все такое, а потом к концу приготовления, большие части (в основном в середине наружу, где его горячие) кастрюли не осталось приправа и я вижу голого чугуна. Выше 600-700F, я, безусловно, рассчитываю на него, но это происходит чуть выше/вокруг 500F для меня.

Я делаю что-то неправильно? Это нормально? Есть ли способ, чтобы новую сковороду, что это происходит? Я просто использую рапсовое масло.

+356
user11262 25 мар. 2012 г., 9:08:44

Учитывая, что фторопластовая лента предназначена для использования в питьевых водопроводов, и PTFE используется для посуды с антипригарным покрытием (которое получает гораздо жарче, чем чайник носиком), я бы с удовольствием им пользуется (типа для питьевой воды).

Делая привычку потреблять он, вероятно, не хорошая идея, но пятна антипригарное покрытие иногда попадать в еду, без чьего-либо отравления.

+260
Dima Ku 17 мар. 2019 г., 20:37:22

Я не знаю, насколько универсально это вопрос касается, Я живу в Канаде. Когда мы покупаем картошку, они часто приходят в больших мешках, сделанных из плотной бумаги. Сумки закрываются на швейную строку в верхней части мешка с характерным швом. Иногда это очень легко, чтобы открыть сумку: вы просто тянем за ниточку. Другие времена, не так легко. Никто, кажется, знаю ли эффективность такого предприятия зависит от используемого метода. Некоторые подозревают, или даже утверждают, что ножницы строку в определенном месте, или вытягивать в определенном направлении, станет залогом успеха.

Однако, это также возможно, что некоторые из этих сумок просто не пришей правильно. Также может быть, что любая такая легкость открытия-это вообще побочный эффект сумка-заключительный процесс, и что они не предназначены, чтобы быть легко открыть.

Существует ли надежный способ для открытия картофельные мешки с легкостью и быстротой?

+218
Kim Calvert 16 мар. 2016 г., 20:16:13

просто используйте 2 стакана сливок и 1 стакан молока. это должно помочь. убедитесь, что морозильная чаша цельная, без житкости внутри.

+63
trevdiggy 21 янв. 2018 г., 19:53:48

Показать вопросы с тегом